Мій ходовий рецепт тіста на кожен день

Маю для вас простий рецепт ідеального тіста для пиріжків, пирогів і булочок, а також дуже смачну начинку для пиріжків з капусти! Мої улюблені!

Інгредієнти:

Тісто:

• молоко тепле – 300 мл
• цукор – 15 г
• дріжджі живі – 20 г або сухі – 7 г
• жовток яєчний – 2 шт.
• сіль – 1 ч. л.
• борошно – 500 г
• вершкове масло м’яке – 50 г

Начинка:

• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• капуста – 350-400 г
• сіль, перець чорний мелений – за смаком
• олія – 30 мл

Для змащування:

• яєчний жовток – 1 шт.
• молоко тепле – 1 ст. л.

Приготування:

Начинка:

Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую до прозорості дрібно порізану цибульку. На терці натираю свіжу моркву, додаю до цибулі, обсмажую все разом. Шаткую капусту, солю її, мну руками, кладу у сковорідку, обсмажую до готовності овочів. Перчу і солю за смаком. Перекладаю у миску і  охолоджую.

Тісто:

Змішую тепле молоко з цукром і дріжджами. Додаю жовтки, перемішую. Всипаю сіль, борошно, перемішую лопаткою. Перекладаю тісто на стіл, додаю м’яке масло і замішую його руками. Перекладаю у миску, накриваю тісто харчовою плівкою, ставлю в теплу духовку та залишаю на 40-60 хвилин.

Ділю тісто на 2 частини, роблю ковбаску і ділю на шматочки, формую кульки. З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Складаю пиріжки у трикутники.

Викладаю пиріжки на форму для випікання застелену пергаментом. Змащую збитим жовтком з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 170-180 градусів приблизно 12-15 хвилин.

Смачного!