138
0
Ділюсь, дівчата, з вами найкращим рецептом смачних хачапурі! Хачапурі виходять мʼякі, ніжні, сир в середині тягнеться! Одне задоволення займатися такою випічкою!
Інгредієнти:
Тісто:
- 325 мл. молока теплого
- 30 г живих дріжджів або 10 г сухих
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 2 ст. л. олії або вершкового масла
- 500 г борошна
Начинка:
- сир сулугуні або інший 800 г
- 1 яйце
Для змащування хачапурі:
- 1 жовток
- 1 ст. л. молока
- 40 г вершкового масла
- 50 г сулугуні для посипки хачапурі
Приготування:
Тісто:
У чашу блендера вливаю тепле молоко, додаю дріжджі, цукор, сіль, яйце і розтоплене вершкове масло. Замішую до однорідності, всипаю тоді борошно і замішую однорідне тісто. Накриваю рушником на 1 годину.
Начинка:
Сир натираю на терці і змішую з яйцем добре руками.
Ділю на 3 частини тісто, розкачую у коржик, начинку скручую у кульку, викладаю по середині коржика.
Завертаю краї, приплюскуючи трохи руками і акуратно роблю коржик. По середині роблю маленький отвір руками, для того, щоб пар виходив через нього у духовці. Викладаю на форму застелену пергаментом. Змащую сумішшю жовтка з молоком.
Посипаю тертим сиром, відправляю у розігріту духовку до 200 градусів на 40-45 хвилин.
Після випікання змащую розтопленим вершковим маслом.
Нарізаю та смакую!
