124
Склад продуктів:
- Борошно пшеничне – 400 г;
- Дріжджі сухі – 7 г;
- Цукор – 50 г;
- Молоко (підігріте) – 200 мл;
- Яйця курячі – 2 шт.;
- Рослинна олія для тіста – 50 мл;
- Сіль – дрібка;
- Олія для смаження – 300 мл;
- Цукрова пудра – 50 г.
Покрокова інструкція:
З’єднайте в невеликій ємності тепле молоко, дріжджі та чайну ложку цукру. Залиште суміш на 10 хвилин, щоб вона “ожила” і з’явилася піниста шапочка.
У глибокій мисці змішайте яйця, решту цукру, сіль і рослинну олію. Влийте спінену дріжджову масу та поступово додавайте борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Накрийте його рушником і залиште підходити в теплому місці на 60 хвилин.
Коли тісто збільшиться в об’ємі, розділіть його на порції. Кожну частину розкачайте тонким пластом, не перевищуючи товщину 2 мм. Наріжте смужки довжиною 10-12 см і шириною 2-3 см. У центрі кожної смужки зробіть поздовжній надріз, через який обережно протягніть один край.
Розігрійте рослинну олію в каструлі або глибокій сковороді. Опустіть смужки в олію і смажте до появи золотистої скоринки, перевертаючи їх у міру готовності. Викладіть хворост на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Коли хворост охолоне, посипте його цукровою пудрою. Для різноманітності можна додати трохи кориці або дрібку ванільного цукру.
Секрети успішного приготування:
Для отримання більш хрусткого результату додайте в тісто ложку горілки.
Стежте за температурою олії: вона не повинна бути надто гарячою, щоб смужки не підгорали.
Тісто краще розкачувати максимально тонко – це зробить хворост ніжнішим.
Хворост із дріжджового тіста ідеально підходить для сімейних чаювань або святкових застіль. Цей простий, але надзвичайно смачний десерт подарує вам і вашим близьким справжню кулінарну радість. Смачного!
