Чи потрібно мити сиру курку перед приготуванням

Органи з безпеки харчових продуктів рекомендують не мити сирого птаха перед приготуванням. Миття курки може призвести до розбризкування небезпечних бактерій по кухні. Проте багато людей продовжують це робити.

Так, голландське дослідження показало, що 25% споживачів часто чи майже завжди миють курку. Один аналіз показав, чому багато людей досі роблять це.

Дехто вважає, що з курячого м’яса необхідно змивати фекалії та інші речовини. Однак насправді сучасні технології обробки дозволяють тушкам курчат не потребувати додаткового очищення.

Інші вважають, що миття злегка кислим розчином (наприклад, оцтом чи лимонним соком) вбиває бактерії. Навпаки, дослідження показали, що миття сирого птаха в лимонному соку або оцті не видаляє бактерії і може збільшити ризик перехресного зараження.

Найвірніший спосіб знезаразити курку – готувати її правильно, досить довго і за потрібної температури.