Навіщо додавати оцет у тісто для пельменів: секрет від досвідчених кулінарів

Столовий оцет важко назвати інгредієнтом, який часто з’являється в тісті для пельменів.

Більше того, багато господинь навіть і не думають про додавання цього компонента в борошняну основу.

Однак досвідчені кулінари ніколи не забувають налити трохи оцту в масу.

Виявляється, завдяки такому додатку тісто отримує ідеальну консистенцію.

За рахунок кислого інгредієнта борошняна основа набуває м’якості та еластичності. Крім того, вона перестає бути липкою.

Проблем із розкаткою тіста не виникає.

За допомогою качалки тісто можна зробити настільки тонким, наскільки хочеться. Час та сили економляться.

Зрозуміло, переборщувати із цим інгредієнтом не можна. Багато оцту призведе до появи різкого смаку, який явно зіпсує страву.

Оцту потрібно рівно стільки, щоб він зміг виконати свою «роботу» (зробити тісто еластичним), але при цьому не проявляв свій смак у пельменях.

Досвід показує, що для досягнення потрібного результату на 500 грам борошна потрібна одна столова ложка 9% оцту.