Навіщо деякі кулінари при приготуванні омлету додають горілку

Класичний омлет має масу варіацій, оскільки страва користується популярністю.

У звичній кулінарній традиції прийнято використовувати при приготуванні молоко або воду.

Вважається, що завдяки цим компонентам текстура основних компонентів змінюється, стаючи повітряною та пористою.

Однак далеко не всі погоджуються з цим. Деякі, навпаки, вважають, що вода чи молоко не здатні покращити якість омлету. Навпаки, саме їх “звинувачують” у тому випадку, якщо омлет не піднявся.

Вважається, що надійнішим варіантом може стати міцний алкогольний напій. Йдеться про горілку.

Навіщо вводити горілку до складу омлету

За рахунок того, що горілка є міцним напоєм, її часто використовують у кулінарії. Багато хто знає, що напій застосовують при приготуванні печива, дріжджового тіста, наваристої рибної юшки і навіть для поліпшення якості фаршу.

Але про застосування горілки для поліпшення омлету знають не всі.

Як виявилось, секрет досить простий. Міцний алкоголь випаровується дуже швидко, проте в цей момент він встигає “розбити” яєчну масу, роблячи її пористою та повітряною.

Смаку горілки, звісно, ви не відчуєте.

На стандартний омлет (з трьох курячих яєць) достатньо брати лише одну ложку міцного алкоголю.