96
18
Заморожені овочі — це завжди про зручність та економію часу. Тільки потрібно знати, коли та як їх використовувати. При порушенні порядку дій замість апетитних овочів можна отримати щось жалюгідне як на вигляд, так і на смак.
Рекомендації від шеф-кухарів
Якщо ви збираєтесь готувати суп, рагу або іншу страву, де потрібно додати заморожені овочі, не відморожуйте їх заздалегідь. Переважна більшість овочів втрачають свої властивості при такому підході.
Найкращим рішенням стане покласти заморожені овочі безпосередньо в потрібний момент. Якщо це суп, тоді їх першими додають в бульйон, а через кілька хвилин свіжі. Аналогічно це стосується інших страв.
Потрібно враховувати, що замороженим овочам потрібен час на розмороження. В переважній більшості в холодильнику зберігають цвітну капусту, броколі, моркву, баклажани, кабачки, солодкий перець, зелений горошок та ін.
