237
Інгредієнти:
- Відварена картопля – 2-3 середні бульби.
- Відварене м’ясо (свинина, яловичина або курка) – 350 г.
- Цибуля – 2 середні штуки.
- Мариновані огірки – 250 г (приблизно 7 невеликих).
- Напівтвердий сир – 150 г.
- Майонез – за смаком.
- Сухарики з житнього хліба – для прикраси.
- Сіль і чорний мелений перець – за смаком.
- Зелень (петрушка або кріп) – для прикраси.
Спосіб приготування:
Цей салат підходить як для святкового столу, так і для повсякденних трапез. Розпочинаємо з приготування картоплі. Відварену картоплю натираємо на великій тертці, додаємо сіль, чорний мелений перець і трохи майонезу. Ретельно перемішуємо і викладаємо перший шар на блюдо або у форму для салатів.
Наступний шар – це м’ясо. Відварюємо свинину (або інший вибраний вид м’яса) в підсоленій воді зі спеціями, після чого залишаємо його охолонути в бульйоні, щоб зберегти соковитість. Нарізаємо кубиками та викладаємо поверх картоплі. Додаємо трохи майонезу і розрівнюємо.
Третім шаром буде обсмажена цибуля. Нарізаємо дві середні цибулини, обсмажуємо до золотистого кольору й викладаємо поверх м’яса. Майонез тут не використовуємо, оскільки цибуля сама по собі додає соковитості.
Четвертим шаром додаємо мариновані огірки. Нарізаємо їх кубиками та рівномірно розподіляємо поверх цибулі. Якщо огірки дуже соковиті, їх краще попередньо промокнути серветкою, щоб уникнути зайвої рідини. На цей шар також наносимо сіточку з майонезу.
Далі натираємо на великій тертці напівтвердий сир, найкраще – з легкою кислинкою. Розподіляємо сир поверх огірків, робимо сіточку з майонезу та, якщо салат готується заздалегідь, накриваємо його харчовою плівкою і ставимо в холодильник для просочення.
Перед подачею прикрашаємо салат сухариками. Домашні сухарики з житнього хліба готуються дуже просто: нарізаємо хліб кубиками, підсушуємо в духовці до хрусткої скоринки. Їх можна замінити магазинними, але домашні додають особливий аромат і смак. За бажанням, додаємо свіжу зелень для прикраси.
Салат можна подавати одразу після приготування – він уже смачний. Якщо залишити його на ніч у холодильнику, смаки краще поєднаються, а форма залишиться ідеальною. Сухарики додаємо безпосередньо перед подачею, щоб вони залишалися хрусткими.
