312
Фаршированими перцями мало кого здивуєш, адже це дуже популярна страва. Я вже неодноразово ділилася своїм рецептом, цього разу хочу показати, як я їх запікаю в духовці. Виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- Перець – 1,5 кг
- Фарш – 700-800 г
- Рис круглозернистий – 1 склянка
- Цибуля – 800-1000 г
- Морква – 2 шт.
- Томатна паста – 3 ст.л.
- Сметана – 300 г
- Вода – 500 мл.
- Сіль та перець – за смаком
- Спеції – за смаком
Приготування:
Можна використовувати болгарський перець, але я люблю сорт перцю Ластівка, він невеликого розміру та ідеально підходить для фарширування.
Для початку мию овочі під проточною водою.
Потім вирізаю серцевину і ще раз промиваю.
До речі, можна залишити плодоніжки, щоб закрити перчики.
М’ясо прокрутила через м’ясорубку. У мене була свиняча лопатка, але підійде будь-яке м’ясо на ваш смак. Я люблю фарширувати курячим та яловичим 1:1.
Для даної страви використовую багато цибулі, вона надає соковитості фаршу і, звичайно ж, смак.
У мене було дві гігантські цибулини. Я навіть зважила, щоб ви розуміли, скільки вона важить.
Рис зварила майже до готовності. Цибулю дрібно нарізала, моркву натерла на тертці і обсмажили на олії до рум’яності.
У фарш виклала рис та половину обсмажених овочів. Додала сіль, перець та сушений часник. За бажанням додайте улюблені спеції.
Можна використовувати сирий рис, але мені більше подобається з вареним, начинка виходить ніжнішою. Начинила перці фаршем.
Виклала заготовки у каструлю, що підходить для запікання.
Зверху виклала обсмажені овочі, що залишилися.
У миску влила воду, додала томатну пасу, сметану, сіль та перець, перемішала.
Залила перці соусом, прикрила фольгою і поставила в розігріту до 160-170 градусів духовку на 1,5 години.
Смачна, ароматна страва готова, можна подавати на стіл. Смачного!
