Віденське тісто: вологе і не опадає

Друзі, привіт, сьогодні готую дуже смачну, соковиту, ніжну випічку! Це тісто однозначним моїм фаворитом. Пироги з ним виходять особливо смачні.

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт
• Цукор – 100 г
• Ванілін – 2 щіпки
• Олія – 100 мл
• Молоко – 120 мл
• Розпушувач тіста – 12 г
• Борошно пшеничне вищого ґатунку – 200 г
• Консервовані персики – 240 г (2-3 штуки)

Для штрейзеля:

• Борошно пшеничне вищого ґатунку – 5 ст.л.
• Вершкове масло – 50 г
• Цукор – 50 г

Приготування:

Яйця з цукром збиваю 2 хвилини міксером на великих обертах. Додаю ванілін, молоко і олію. Ще раз збиваю міксером 1 хвилину

Розпушувач тіста і борошно висипаю на сито. Просіюю і на маленьких оборотах міксера перемішую тісто.

Форма для випічки у мене на 28 сантиметрів у діаметрі, додала 1/2 чайної ложки рослинної олії та розподіляю її. Форму присипала мукою -1 чайна ложка і розподіляю її формою.

Можна форму застелити пергаментом, і тоді її змащувати нічим не треба. Все тісто виливаю у форму.

Можна брати будь-які фрукти чи ягоди. У мене консервовані персики, нарізаю їх смужками. Розкладаю на поверхні тіста персики. Ось так:

Готую штрейзель: У мисці змішую масло, борошно та цукор, швидко розтираю в крихту рукою.

Крихту викладаю зверху на пиріг.

Ставлю форму в розігріту духовку до 180 градусів і при 180 випікатиму 35-40 хвилин, залежить від особливостей духовки до золотистого кольору.

Готовність перевіряємо зубочисткою протикаючи пиріг у центі, вона повинна залишитися сухою -пиріг готовий!

Пиріг соковитий, смачний, вологий, не опадає, крихта зверху виходить хрусткою. Дуже простий та смачний пиріг.