Скільки цибулі має бути в м’ясному фарші, щоб вийшли «соковиті» котлети

Ідеальна кількість цибулі у фарші – 200 грамів на 1 кілограм.

Саме при такій кількості цибулі котлети виходять пишними, соковитими та ніжними, як у бабусі.

Подробиці

Важливо дотримуватися пропорції й інших інгредієнтів.

Ідеальний склад фаршу – пів кілограма свинини та яловичини або пів кілограма свинини та курки. На 1 кг м’яса вистачить двох яєць.

Батону потрібно 250 грамів. Попередньо його потрібно розмочити у молоці.

У класичному рецепті зі спецій є тільки перець і сіль.

Якщо ви любите ароматні страви, то додайте улюблені спеції до смаку.

Які ще існують секрети приготування бабусиних котлет?

Фарш не можна зразу класти на сковорідку, йому потрібно дати час настоятися в холодильнику.

Потім фарш потрібно залишити ще на півгодини при кімнатній температурі, щоб він наситився киснем.

У блендері подрібніть сухарі та обваляйте в них котлети. За смаком вони відрізнятимуться від тих, що смажать на магазинних панірувальних сухарях.

Смажте 30 секунд котлети з одного боку, потім з іншого. Коли скоринка схопиться, потрібно налити в сковорідку окріп і тушкувати котлети на повільному вогні під кришкою до 15 хвилин.