206
Молочні продукти входять у склад так званої тарілки здорового харчування та є одним із кращих та легко засвоюваних джерел якісного білка.
Про це розповіла лікарка-дієтологиня, віце-президентка Асоціації дієтологів України та засновниця Академії Довголіття Оксана Скиталінська.
“Біохімія молочних продуктів за своїм хімічним складом – це цілий комплекс біологічних сполук, який позитивно впливає на наше здоров’я – вони низько калорійні, містять корисний молочний жир, корисний молочний білок, вітаміни А,D,E, мають багато легко засвоюваного кальцію, а також фосфор”, – сказала дієтологиня.
Зі свого боку кальцій, який міститься у молочних продуктах, – це:
- профілактика каміння у нирках;
- профілактика раку кишечника;
- кровотворення;
- нервова і м’язова системи;
- контроль тиску крові;
- здоров’я кісток (кожна третя жінка та кожний п’ятий чоловік після 50 років має остеопороз);
- здоров’я десен;
За словами лікарки, кальцій потрібен щодня, особливо у старшому віці – молочний раціон має складати основу харчування.
“Молочні продукти мають дуже високу біологічну цінність. Для того, шоб бути здоровим, в організмі людини щодня мають бути 20 амінокислот, 8 з яких не синтезуються, а можуть отримуватися лише з продуктами харчуваня. Вони, містяться у продуктах тваринного походження, у першу чергу, у молочних продуктах”, – наголосила Скиталінська.
Також вона зазначила, що молочний жир містить багато корисних для здоров’я речовин – холін, холестерин, сфінгомієлін, фосфоліпіди.
“Вони входять до складу мембрани кожної нашої клітини – клітин крові, нейронів, клітин серця. Якщо цих речовин не вистачатиме, ми будемо у поганому настрої, у нас буде слабка пам’ять, слабий імунітет та бракуватиме сил”, – додала лікарка.
