1016
Пропоную рецепт приголомшливого і ситного супу для всієї родини. Суп із Фрикадельками – дуже простий і смачний супчик! Такий суп з’їдають за раз, і добавки просять. Приготую суп із фрикадельками зі свинячо-яловичого фаршу, а також додам у суп трохи лісових грибів. Страва виходить яскрава і дуже ароматна, захочеться приготувати ще.
Інгредієнти:
- гриби сушені 15 г (у мене лисички)
- свинячо-яловичий фарш 400-500 г
- яйце 1 шт.
- сушений часник 1/2 ч. л.
- сушена цибуля 1/2 ч. л.
- сушений орегано 1/2 ч. л.
- діжонська гірчиця 1/2 ч. л.
- сіль і перець за смаком
- хлібні сухарики 1/3 скл.
- фенхель 1/2 шт.
- оливкова олія для обсмажування
- цибуля 1 шт.
- часник 2 зуб.
- томатне пюре або паста 1 скл.
- мед 1/2 ч. л.
- петрушка
- лимонний сік 1 ч. л.
Приготування:
В каструлю до кип’ятку відправляю сушені гриби, ставлю на маленький вогонь.
До фаршу додаю яйце, спеції: сушений часник, сушена цибуля, сушений орегано і гірчицю.
Ще перчу, підсолюю, всипаю хлібні сухарі і все добре замішую руками.
Роблю фрикадельки з фаршу, приблизно по 1 ст. л.
Фенхель нарізаю тонкою соломкою тільки білу частину, а зелень буду використовувати для прикраси. Обжарюю на олії, також додаю цибулю нарізну дрібним кубиком, часник нарізаю дуже дрібно, обжарюю ще приблизно 1 хвилину.
Додаю томатну пасту або пюре, обжарюю ще приблизно 30 секунд.
Вливаю трішки бульйону з каструлі з грибами. Підсолюю до смаку, додаю мед.
Тепер відправляю фрикадельки в суп, накриваю кришкою, роблю вогонь середнім та варю 15 хвилин. В кінці додаю подрібнену петрушку і лимонний сік, накриваю кришкою, вимикаю вогонь і залишаю суп настоятись, щоб всі смаки і запахи змішались.
Викладаю порційно по тарілках, прикрашаю зеленню від фенхеля і смачного!
