Курячий суп з смачнющими галушками

Маю рецепт легкого та смачного курячого супу з галушками, ніжними та апетитними. Завжди хочеться добавки!

Інгредієнти:

• Курка – 500 г
• Морква – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Олія рослинна – 1 ст. л.
• Масло вершкове – 30 г
• Часник – 3 зуб.
• Картопля – 500 г
• Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
• Сіль – 2,5 ч. л.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Суміш сушених овочів – 1 ст. л.
• Борошно – 150 г ‍
• Яйця – 2 шт.
• Куркума мелена – 1/2 ч. л.
• Вода – 4 ст. л.
• Свіжа петрушка – 5 г
• Зелена цибуля – за смаком
• Сметана – за смаком

Приготування:

Кладу курку в каструлю і заливаю її 2,5 літрами холодної води. Доводжу до кипіння, варю 3 хвилини, потім зливаю бульйон і промиваю курку.

Знову кладу курку в каструлю, додаю 2,5 літри води і доводжу до кипіння. Після цього знімаю піну.

Додаю очищені цілу 1 цибулину та 1 моркву. Накриваю кришкою і варю на слабкому вогні 30 хвилин.

Тим часом розігріваю сковорідку, додаю олію та вершкове масло. Дрібно нарізаю часник і обсмажую його на слабкому вогні 1 хвилину. Додаю дрібно нарізану ріпчасту цибулю до сковорідки і обсмажую її, помішуючи, на середньому вогні 5 хвилин. Додаю натерту моркву і продовжую обсмажувати, помішуючи, ще 5 хвилин.

Виймаю з бульйону цибулину, моркву та курку і перекладаю їх у миску. Відокремлюю м’ясо курки від кісток і нарізаю на невеликі шматочки.

У бульйон додаю нарізану кубиками картоплю.

Також додаю обсмажені овочі, сіль, чорний мелений перець, лавровий лист, сушені овочі та куряче м’ясо. Накриваю кришкою і продовжую варити на слабкому вогні 20 хвилин.

Для галушок змішую борошно з яйцями, пів ч. л. солі, куркумою та 4 ст. л. води. Даю тісту відпочити 15 хвилин.

Потім відкриваю кришку каструлі і додаю галушки в киплячий суп за допомогою терки для галушок або чайною ложкою. Варю 1 хвилину на середньому вогні, після чого вимикаю вогонь.

Додаю в суп нарізану свіжу петрушку. Подаю гарячий курячий суп із галушками, сметаною та зеленою цибулею. Смачного!