Східні оладки: як пух

Готую пишні оладки на кефірі! Маю 5 секретів приготування пухових оладок. Дотримуючись усіх нюансів такі оладки вийдуть 100% з першого разу. Вони дуже пишні, м’які та ніколи не опадають.

Інгредієнти:

• кефір теплий 500 мл
• яйце 1 шт.
• цукор 1,5 ст. л.
• ванільний цукор 1 п
• сіль 1/2 ч. л.
• борошно 450 г
• сода 1/2 ч. л.
• олія для смаження

Приготування:

Змішую у мисці обов’язково теплий кефір і яйця, які мають бути кімнатної температури. 2-ий секрет: це мала кількість цукру. Якщо оладки будуть дуже солодкими, вони можуть не піднятись. Також додаю ванільний цукор та сіль, перемішую. Наступний секрет, це поетапно всипаю борошно, в 3 етапи, не все одразу і поступово замішую лопаткою. І 4 секрет: змішую соду з борошном, тоді додаю в тісто і замішую до однорідності.

Тісто кладу у кондитерський мішок. Розігріваю олію, викладаю порційно тісто і обсмажую оладки на вогні нижче середнього з обох боків. І 5 секрет: тісто під час обжарювання вже ні разу не перемішую!

Викладаю готові оладки на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії. Потім подаю до чаю. Смачного!