131
Вергуни, або хрустики, – десерт, знайомий всім з дитинства. Ці смаколики хрумкі ззовні, а всередині вони дуже ніжні і м’які. Готуються хрустики досить просто.
Хрустики – десерт, який не може не подобатися. Вони мають неймовірний смак і просто тануть у роті. Крім того, хрустики – це смак, який нагадує дитинство.
Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт хрустиків з тістом на кефірі. Рецепт дуже простий та доступний кожному.
Необхідні інгредієнти:
- кефір – 110 мл;
- яйця – 1 шт;;
- цукор – 2 ст.л;
- сіль – дрібка;
- горілка – 1-2 ст.л;
- борошно – 300 г;
- сода – 0,5 ч.л;
- олія для смаження;
- цукрова пудра для обсипки.
Спосіб приготування:
У миску вливаємо кефір, додаємо яйце, сіль та цукор і перемішуємо до однорідності. У цю суміш додаємо 1-2 ложки горілки, або коньяку. Цей секретний інгредієнт зробить тісто еластичнішим, а самі хрустики більш хрусткими. Крім того, алкоголь зменшує кількість олії, яку вбирають у себе хрустики під час смаження.
Далі до рідких інгредієнтів просіюємо борошно і додаємо соду. Замішуємо тісто. Воно виходить щільним, еластичним і не липне до рук. Готове тісто загортаємо у харчову плівку і залишаємо “відпочити” на 30-40 хвилин.
Через 40 хвилин стіл присипаємо борошном і розкачуємо тісто у тонкий пласт товщиною 1-2 мм. Ножем ділимо тісто на полоски шириною 3-4 см, а потім по діагоналі ділимо тісто на ромбики.
По центру кожного ромбика робимо розріз, через який пронизуємо один кінець заготовки. Так робимо всіма виробами.
Розігріваємо велику кількість олії на пательні, або в сотейнику. Порційно обсмажуємо хрустики в олії до рум’яності.
Смажаться хрустики дуже швидко: приблизно 1 хвилина з однієї сторони і 30 секунд з іншої. Готові хрустики викладаємо на велику тарілку і відразу щедро посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
