Вергуни з цукровою пудрою

Хрустики – десерт, який не може не подобатися. Вони мають неймовірний смак і просто тануть у роті. Крім того, хрустики – це смак, який нагадує дитинство.

Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт хрустиків з тістом на кефірі. Рецепт дуже простий та доступний кожному.

Необхідні інгредієнти:

• кефір – 110 мл;
• яйця – 1 шт;;
• цукор – 2 ст.л;
• сіль – дрібка;
• горілка – 1-2 ст.л;
• борошно – 300 г;
• сода – 0,5 ч.л;
• олія для смаження;
• цукрова пудра для обсипки.

Спосіб приготування:

У миску вливаємо кефір, додаємо яйце, сіль та цукор і перемішуємо до однорідності. У цю суміш додаємо 1-2 ложки горілки, або коньяку. Цей секретний інгредієнт зробить тісто еластичнішим, а самі хрустики більш хрусткими. Крім того, алкоголь зменшує кількість олії, яку вбирають у себе хрустики під час смаження.

Далі до рідких інгредієнтів просіюємо борошно і додаємо соду. Замішуємо тісто. Воно виходить щільним, еластичним і не липне до рук. Готове тісто загортаємо у харчову плівку і залишаємо “відпочити” на 30-40 хвилин.

Через 40 хвилин стіл присипаємо борошном і розкачуємо тісто у тонкий пласт товщиною 1-2 мм. Ножем ділимо тісто на полоски шириною 3-4 см, а потім по діагоналі ділимо тісто на ромбики.

По центру кожного ромбика робимо розріз, через який пронизуємо один кінець заготовки. Так робимо всіма виробами.

Розігріваємо велику кількість олії на пательні, або в сотейнику. Порційно обсмажуємо хрустики в олії до рум’яності.

Смажаться хрустики дуже швидко: приблизно 1 хвилина з однієї сторони і 30 секунд з іншої. Готові хрустики викладаємо на велику тарілку і відразу щедро посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!