205
Вам здається, що гарбуз — це лише для пирогів і кашів? Спробуйте суп, який здивує своєю ніжною текстурою та насиченим смаком. Страва, яку неможливо не полюбити!
Інгредієнти:
- гарбуз — 500 г;
- морква — 1 шт.;
- картопля — 2 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- вершки (10-20%) — 150 мл;
- оливкова олія — 2 ст. л.;
- сіль, перець на смак;
- мускатний горіх або імбир — дрібка (опціонально).
Гарбуз, моркву, картоплю та цибулю наріжте невеликими шматочками. У каструлі розігрійте оливкову олію, обсмажте цибулю до прозорості.
Додайте нарізані овочі, залийте їх водою так, щоб вона трохи покривала овочі, і варіть на середньому вогні до м’якості (15-20 хвилин).
Збийте овочі блендером до однорідної пюреподібної консистенції. Влийте вершки, додайте сіль, перець, трохи мускатного горіха або імбиру і доведіть суп до кипіння.
Чи знаєте ви, що чим насиченіший колір гарбуза, тим більше в ньому бета-каротину? А саме цей пігмент допомагає зміцнювати імунітет, що особливо важливо в холодну пору року.
