Рецепт смачного і бюджетного салату на зиму

Рецепт на зиму якого завжди мало. Найсмачніший салат з капусти, огірків та моркви. Готуємо такий салат уже багато років, і завжди не вистачає. Приготуйте та здивуйте своїх рідних.

Інгредієнти:

• Капуста 1 кг.
• Огірки 1 кг.
• Морква 300 г.
• Цибуля 300 г.
• Олія 100 мл.
• Оцет 9% 100 мл.
• Сіль 50 г.
• Цукор 80 г.
• Перець горошок

Приготування:

Капусту шаткуємо ножем. Відправимо у велику миску і помнемо руками, відставимо убік.

Цибулю нарізаємо на шматочки. Півкільцями нарізаємо огірки. Разом із цибулею відправимо до капусти.

Моркву натремо на великій тертці і також відправимо в миску

Додамо цукор, сіль і добре перемішуємо. Залишимо на півтори – дві години

Додамо перець горошком, олію та оцет. І ще раз перемішаємо. Можна попробувати на сіль і додати по необхідності.

Починаємо закладати салат у вже простерилізовані баночки. Сік, який залишився, також розподіляємо по баночках. Соку може і не вистачити до верху. Баночки можна заповнювати до верху, але не утрамбовувати.

На дно каструлі стелимо рушник і ставимо наші баночки накриті кришками (кришки потрібно прокип’ятити заздалегідь). Заливаємо гарячою водою по плічка. Включаємо вогонь, з моменту закипання стерилізуємо 15 хвилин під закритою кришкою

Закриваємо, перевертаємо. Укутуємо теплою ковдрою і залишаємо до повного остигання