102
Домашні торти, кекси та тістечка – це завжди неймовірне задоволення. Вони виходять у рази смачнішими за магазинні, а їхній склад ніколи не викликає хвилювань у господині – всі продукти вона купила самостійно. Якщо ви любите готувати випічку, то цей рецепт для вас!
Універсальний, а головне – бюджетний крем для тортів на основі йогурту. Порція із запропонованих продуктів виходить велика, а змастити ним можна не тільки пироги, але й заповнити тістечка та еклери. Крім того, з такого крему можна робити “капелюшки” для кексів, адже він тримає форму.
Рецепт крему для випічки
Для приготування крему вам потрібно 400 грамів солодкого йогурту будь-якої жирності, 100 грамів цукру, 3 курячі яйця, 60 грамів кукурудзяного крохмалю та 60 грамів білого шоколаду. Крім того, потрібно 200 грамів вершкового масла.
Спершу в каструлі з товстими стінками перемішайте яйця, цукор та крохмаль до однорідності. Наступним кроком додайте туди ж йогурт і знову перемішайте. Поставте каструлю на майже повільний вогонь і варіть, поки консистенція не стане густою – протягом 15 хвилин. Постійно помішуйте крем, аби він не перетворився на сир. У гарячий крем додайте подрібнений шоколад і половину від усього об’єму олії.
Наступним кроком перемішайте все до однорідного стану. Накрийте крем харчовою плівкою “у контакт” і залиште охолоджуватись у кімнатній температурі. Після цього додайте залишок м’якого вершкового масла та збийте крем міксером до пишного стану. У результаті у вас вийде гладкий, ніжний і густий крем, який не розтікається.
