Чому при смаженні млинці виходять бліді: що потрібно додавати

0

Одним із показників повної готовності млинців є їх колір.

Наявність рум’яності говорить про те, що страва повністю готова і відрізнятиметься добрим смаком.

Подробиці

А ось блідість свідчить про допущену помилку у приготуванні.

Найчастіше йдеться про нестачу чи надлишок одного з інгредієнтів.

Яйця

Млинці навряд чи вийдуть рум’яними, якщо до тіста було додано мало яєць.

Бажано дотримуватися наступного співвідношення: 2-3 яйця на півлітра молока.

Цукор

Млинці можуть виявитися блідими через нестачу солодкого компонента або надлишку солоного.

У першому випадку до тіста потрібно додати трохи цукру. А в другому – всі інші компоненти (борошно, молоко та яйця).

Молоко

Не зарум’яниться і страва, приготовлена на воді. Гарний колір з’явиться лише після додавання молока.

При цьому молоко має бути кімнатної температури. Якщо молочний напій не зігріти, то млинці вийдуть блідо-синіми.

Масло

Проблема може бути пов’язана з маслом. При приготуванні млинців бажано використовувати вершкове, а не рослинне.

Інші проблеми

Блідість млинців може бути пов’язана з використанням сковорідки, яка не була розігріта. Виливати тісто в цей посуд слід тільки після того, як він став розпеченим.

Помилкою є слабкий вогонь. Для утворення рум’янцю нагрівання має бути швидким.