2 кабачки і зовсім трохи фаршу

Сьогодні готую рулетики з кабачків з м’ясним фаршем, рисом і овочами без духовки! Супер як це смачно! Якщо ще не готували, то рекомендую приготувати!

Інгредієнти:

• Кабачки середніх розмірів – 2 шт.
• Фарш м’ясний (у мене свинячо-яловичий) – 500 г
• Рис – 100 г
• Цибуля – 1 шт. (середня)
• Морква – 1 шт. (невелика)
• Болгарський перець – 80-100 г
• Сметана в начинку – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Перець мелений – за смаком
• Зелень кропу за бажанням
• Олія рослин. для смаження овочів – 4 ст. л.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Запашний перець горошок – 6 шт.

Соус:

• Сметана – 2 ст. л.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Перець мелений – за смаком
• Паприка солодка – 1 ч. л.
• Вода – 350 мл.

Приготування:

Для початку рис промиваю і заливаю водою хвилин на 20. Кабачки нарізаю тонкими пластинами.

Цибулю нарізаю дрібними кубиками, моркву натираю на крупній тертці, перець нарізаю дрібною соломкою. Обсмажую овочі на сковордці, з додаванням олії, до м’якості, даю охолонути.

До готового фаршу додаю рис, зливши з нього воду.

Додаю остиглі овочі, сіль, перець мелений, зелень кропу, сметану і все добре вимішую.

Збираю рулетики: На пластину кабачка викладаю трохи начинки, на широкий бік кабачка, загортаю рулетиком і викладаю в ємність, у якій буду готувати.

Так загортаю всі рулетики.

Соус:

У глибоку миску кладу сметану, томатну пасту, сіль, цукор, мелений перець, паприку солодку, за бажанням можна додати 1 ч. л. сушеного часнику, заливаю водою і все перемішую.

Заливаю рулетики соусом і ставлю на плиту. Коли закиплять, зменшую вогонь до мінімального і готую 45 хвилин, додавши лавровий лист і запашний перець.

За 5 хвилин до готовності посипаю зеленню, я посипала петрушкою і вимикаю вогонь. Даю постояти хвилин 10 і можна їсти!

Смачного!