297
Сьогодні готую рулетики з кабачків з м’ясним фаршем, рисом і овочами без духовки! Супер як це смачно! Якщо ще не готували, то рекомендую приготувати!
Інгредієнти:
- Кабачки середніх розмірів – 2 шт.
- Фарш м’ясний (у мене свинячо-яловичий) – 500 г
- Рис – 100 г
- Цибуля – 1 шт. (середня)
- Морква – 1 шт. (невелика)
- Болгарський перець – 80-100 г
- Сметана в начинку – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець мелений – за смаком
- Зелень кропу за бажанням
- Олія рослин. для смаження овочів – 4 ст. л.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Запашний перець горошок – 6 шт.
Соус:
- Сметана – 2 ст. л.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Перець мелений – за смаком
- Паприка солодка – 1 ч. л.
- Вода – 350 мл.
Приготування:
Для початку рис промиваю і заливаю водою хвилин на 20. Кабачки нарізаю тонкими пластинами.
Цибулю нарізаю дрібними кубиками, моркву натираю на крупній тертці, перець нарізаю дрібною соломкою. Обсмажую овочі на сковордці, з додаванням олії, до м’якості, даю охолонути.
До готового фаршу додаю рис, зливши з нього воду.
Додаю остиглі овочі, сіль, перець мелений, зелень кропу, сметану і все добре вимішую.
Збираю рулетики: На пластину кабачка викладаю трохи начинки, на широкий бік кабачка, загортаю рулетиком і викладаю в ємність, у якій буду готувати.
Так загортаю всі рулетики.
Соус:
У глибоку миску кладу сметану, томатну пасту, сіль, цукор, мелений перець, паприку солодку, за бажанням можна додати 1 ч. л. сушеного часнику, заливаю водою і все перемішую.
Заливаю рулетики соусом і ставлю на плиту. Коли закиплять, зменшую вогонь до мінімального і готую 45 хвилин, додавши лавровий лист і запашний перець.
За 5 хвилин до готовності посипаю зеленню, я посипала петрушкою і вимикаю вогонь. Даю постояти хвилин 10 і можна їсти!
Смачного!
