Як приготувати “літній” салат на зиму

Взимку так хочеться “літніх” салатів. Пропонуємо вам рецепт, які досвідчені господині передають одна одній. Готуйте, доки є всі овочі.

Інгредієнти:

• баклажани 1 кг
• солодкий перець 0,5 кг
• цибуля 0,5 кг
• помідори 0,5 кг
• олія 200 мл
• сіль, перець, часник – на смак
• оцет – 50 мл

У казані або в каструлі з грубим дном гріємо олію, а потім додаємо баклажани (розрізані навпіл по довжині і присипані сіллю, часником та перцем).

Тушкувати потрібно 20 хвилин на маленькому вогні.

Тим часом порізати великими шматками перець, недозрілі помідори (тверді) та цибулю.

Перевернувши баклажани, висипати поверх порізані овочі та тушкувати ще 25 хвилин.

За 2-3 хвилини до кінця тушкування потрібно влити оцет.

Підготувати півлітрові банки та закатати “літній” салат на зиму.