253
Коли у господині немає часу на приготування вечері або у будинку раптово вимкнули світло, то баночка з цією стравою точно допоможе. Гречка та свинина – чудовий дует.
Взимку українцям потрібно бути готовими до всього, а тому з осені господині почали готувати смачні страви на зиму. Розповідаємо рецепт, за яким можна приготувати свинину з гречкою у банках. Така консервація стане у пригоді, якщо вас затримали на роботі й часу на приготування вечері не залишилось.
Як приготувати гречку із свининою в банках
Для приготування потрібно 1,5 склянки гречки, 500 грамів свинячого філе, 1 цибуля, 1 морква, 3 столові ложки олії, півтора літа води, лавровий лист і перець із сіллю на смак. Звісно, готувати таку страву з автоклавом набагато простіше, але можна обійтись і без нього.
Спершу потрібно нарізати м’ясо та викласти його в каструлю. Наступним кроком до м’яса додайте склянку води та почніть тушкувати на помірному вогні протягом 60-90 хвилин. Солити м’ясо не треба. Моркву та цибулю підсмажте до м’якості, а потім додайте до м’яса в каструлі. Туди ж додайте часник, пропущений через прес.
Далі додайте в каструлю гречку та влийте 3 склянки води. Додайте вогонь та готуйте страву, поки вона не закипить. Після цього зменште вогонь до мінімального та тушкуйте гречку з м’ясом протягом 20-30 хвилин.
Тим часом помийте та висушіть банки з кришками. Попередньо простерилізуйте їх у духовці. Після цього на дно кожної банки покладіть лавровий листок і декілька горошків чорного перцю. Викладіть гречану кашу в банки, відступаючи сантиметр від краю банки. Вміст залийте окропом, аби вода повністю покривала страву.
Поставте банки стерилізуватись у духовку разом із кашею всередині. Стерилізуйте в температурі 150 градусів протягом 15-20 хвилин. Банки закрутіть кришками та залиште закутаними у ковдрі до повного остигання. У кімнатній температурі страва зберігається 2 тижні, а в холодильнику 2 місяці. Для тривалішого зберігання потрібен автоклав.
