Рецепт хрустких листкових рогаликів

Пропоную вам спробувати чудовий рецепт хрустких листкових рогаликів. Тісто для цих рогаликів містить смалець, що надає їм особливої текстури.

Інгредієнти:

Тісто:

• масла або маргарину 150 г
• смальцю 50 г
• сметани 200 мл
• яєчні жовтки 2 шт.
• борошна 400 г
• оцту або лимонного соку 1 ст. л.

Начинка:

• яєчних білків 2 шт.
• волоських порубаних горіхів жменька
• цукру 100 г
• цукор для посипання

Приготування:

Тісто:

Для тіста я роблю крихту, перетираючи заморожене масло і смалець.

Потім змішую жовтки зі сметаною і додаю до суміші з борошном.

Щоб тісто було дійсно неймовірним, я підливаю трошки лимонного соку або оцту. Потім збираю його в пакет і в холодильник на 2-4 години.

Начинка:

Збиваю білки з цукром до стійкої піни, а в кінці додаю порубані горіхи.

Тепер, для зручності, розділяю тісто на 4 частини і розкачую його в тонкі кола. Посипаю їх цукром, а потім скручую рогалики з начинкою.

Розміщую їх на формі, перед тим вкриваю її пергаментом. І в духовку до 190 градусів! Чекаю, поки вони стануть золотистими, це займає близько 20-25 хвилин.

Заварюю чай і смакую!