68
Сьогодні готую пиріжки з картоплею на сковороді, з дріжджового тіста на картопляному відварі. Тісто просте, але пиріжки виходять дуже пухнасті з хрусткою скоринкою.
Інгредієнти:
Начинка:
- Цибуля – 2 шт.
- Рослинна олія – 50 мл
- Картопля – 700 г
- Сіль – 1 ч. л.
Тісто:
- Картопляний відвар – 350 мл
- Цукор – 1 ст. л.
- Дріжджі живі – 15 г
- Олія рослинна -2 ст. л.
- Борошно – 450 г
- Олія для фритюру – 400 мл.
Приготування:
Начинка:
Цибулю дрібно нарізаю і обжарюю до золотистого кольору на олії.
Картоплю відварюю у підсоленій воді, перетворюю у пюре. Додаю обжарену цибульку, перемішую і залишаю повністю охолонути.
Тісто:
До картопляного відвару додаю цукор, дріжджі і добере перемішую. Додаю 3 ст. л. борошна і перемішую. Накриваю кришкою і залишаю в теплому місці на 15 хвилин.
Тоді вливаю олію, і частинами додаю борошно, спочатку замішую ложкою.
Тоді на рівній поверхні замішую тісто на олії, вкладаю в миску, накриваю плівкою на 40 хвилин.
Ділю тісто на кусочки і формую кульки, накриваю плівкою на 15 хвилин.
По черзі розкачую коржики з кульок, накладаю начинку і защіпаю тісто, формую пиріжки.
Обжарюю на достатній кількості олії до золотистого кольору з обох боків.
Смачного!
