Ділюсь справжнім гуцульським рецептом баношу

Банош з бринзою на сметані можна сміливо назвати найкращою стравою карпатської кухні. Сьогодні приготуємо ситну кукурудзяну кашу. Вийде дуже смачно, ароматно і святково! На теренах інтернету існує безліч рецептів цієї страви, у кожної господині свій. Основа кукурудзяної каші – це сметана і дрібно мелена кукурудзяна крупа.

Ця страва готується дуже швидко, головне не переварити і дотриматися точної кількості інгредієнтів, тому що у протилежному випадку отримаємо затверділу кашу.

Інгредієнти:

• домашня сметана – 300 гр.
• вода – 600 гр.
• кукурудзяна крупа (дрібно мелена) – 160 гр.
• сіль – 1 ч.л.
• масло вершкове – 25 гр.
• копчена або варена підчеревина – 100 гр.
• бринза або ваш улюблений сир – 50 гр.

Гуцульський банош з бринзою на сметані з швкарками.

Спершу підчеревину (шпондер) дрібно нарізаємо і обсмажуємо до стану шкварок.

Для приготування баноша нам знадобиться казан або каструля з товстим дном.

У каструлю переливаємо воду і сметану, перемішуємо.

Доводимо до кипіння та вмикаємо маленький огонь.

Тоненькою цівкою всипаємо кукурудзяну крупу.

Сиплемо сіль.

Постійно помішуючи варимо кукурудзяну кашу. У мене варилося приблизно 10 хв.

Основною ознакою готовності баноша є те, що каша гарно відстає від стінок каструлі або казана.

У самому кінці кладемо вершкове масло, перемішуємо до його розчинення.

Готову страву відразу розкладаємо по тарілках, посипаємо бринзою і шкварками.

Подаємо гуцульський банош з свіжими або квашеними овочами.

Смачного!