709
0
Мій чудовий рецепт круасанів із хрусткою скоринкою зверху та ніжним тістом всередині. Ну дуже вони мені смачні і ароматні, обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
- борошно – 350-370 гр.
- молоко тепле – 150 гр.
- цукор – 70 гр.
- дріжджі – 15-20 гр.
- яйце – 1 шт.
- вершкове масло – 50 гр.
- щіпка солі
- вершкове масло – 40 гр. (для змащування)
- тростинний цукор (за бажанням)
Приготування:
До теплого молока додаю 1 ст. л. цукру та дріжджі, перемішую. Тоді додаю збите яйце і всипаю ще цукор, перемішую.
Частинами додаю борошно та перемішую. Коли тісто буде схоже на густу сметану додаю щіпку солі. В кінці додаю м’яке вершкове масло, перемішую до однорідності.
Додаю ще борошна і замішую тісто руками. Накриваю харчовою плівкою та залишаю в теплі на 1-1,5 години.
Тоді тісто ділю приблизно на 8 однакових кусочків, формую кульки.
Кожен кусочок тіста розкатую у круглий пласт. Змащую кожен пласт розтопленим маслом та накладаю один на одного. Так роблю з усіма кусочками тіста, останній кусок не змащую маслом. Загортаю в харчову плівку та відправляю на 30 хвилин в холодильник.
Тоді розкачую в один великий прямокутний пласт. Ділю пласт на дві частини і нарізаю трикутники. Завертаю круасани.
Викладаю круасани на форму застелену пергаментом на відстані одне від одного. Накриваю харчовою плівкою та залишаю ще на 2 години. Коли вони піднімуться, змащую яйцем та посипаю за бажанням тростинним цукром. Випікаю у розігрітій духовці до 180 приблизно 15-20 хвилин.
Даю круасанам трішки охолонути. Смачного!
