Зачем хозяйке добавляют рюмку водки в фарш для котлет.

Все хозяйки знают, что в фарш котлет нужно добавлять хлеб, батон и яйца.

А вот о водке в фарше мало кто слышал.

Зачем некоторые хозяйки добавляют в фарш спиртные напитки?

Этой хитростью пользовались еще наши бабушки.

Подробности

В говяжий или свиной фарш добавляют водку, чтобы сделать мясо более нежным, пышным и мягким.

Если у фарши есть водка, то яйцо класть необязательно, а без батона не обойтись.

В куриный фарш водку не добавляют – спирт только высушит и так сухое куриное мясо.

Котлеты на водке готовят по обычному рецепту: мясо перекручивают вместе с луком, добавляют батон, размоченный в молоке, специи и водку. Обжаривают с двух сторон, а затем тушат до готовности.

Главное пропорции – на килограмм фарша достаточно 20-30 грамм водки.

Еще интереснее котлеты зазвучат, если добавить в фарш коньяк.

Кстати, алкоголь хозяйки по вкусу добавляют не только в фарш, но и в домашние колбасы. Спирт дезинфицирует продукт и продлевает срок хранения.