4377
Галузь громадського харчування активно розвивається завдяки пришвидшенню темпів життя: у людей, особливо у молоді, критично не вистачає часу на приготування їжі вдома. Тому все частіше люди не лише обідають під час обідньої перерви у кафе поблизу офісу або в їдальні на підприємстві чи в навчальному закладі. Нині навіть сніданки є популярним пунктом меню кожного кафе в Києві, у Львові, і навіть у маленьких містах.
На вихідні обід, вечеря з родиною чи друзями в ресторані вже стали традицією для сотень тисяч людей. Ресторани, кафе, піцерії пропонують широкий асортимент популярних страв на будь-який смак. Багато закладів, особливо піцерій, приймають замовлення на доставку їжі. При таких обсягах виробництва громадське харчування переходить з розряду дрібного бізнесу в середній — в основному це стосується мереж ресторанів і кафе.
В кулінарній справі майстерність кухаря, особливо шеф-кухаря відіграє важливу роль. Але коли потрібно якісно готувати величезну кількість страв щодня, власники ресторанів не бажають залежати від того, який кухар сьогодні на зміні і який у нього настрій. Страви мають бути приготовані однаково якісно і смачно завжди — це репутація і імідж закладу, і його фінансове благополуччя також.
Щоб забезпечити найвищий рівень кухні, потрібно мати сучасне обладнання для ресторанів — повідомляє гіпермаркет PROFOOD, що саме спеціалізується на продажу якісного брендового обладнання HoReCa — тобто для готелів, ресторанів, кафе.
Чим саме сучасне обладнання для професійної кухні відрізняється від такого кількадесят років тому? Насамперед, новими технологіями обробки харчових продуктів. Тенденція до здорового харчування стимулює виробників обладнання для хорека створювати кухонну техніку, що може швидко, за лічені хвилини готувати страви в автоматичному режимі за заданим алгоритмом.
Для прикладу, пароконвектомати, індукційні плити, конвекційні печі з електронним управлінням можуть працювати за заданими програмами, змінюючи температурні режими за заданим алгоритмом. Процес приготування страви відбувається без участі кухаря, гарантуючи незмінно однаковий результат.
Другий момент — це енергоощадні технології. Сучасне обладнання для ресторанів відрізняється від попереднього покоління економною витратою електроенергії, що дуже важливо для бізнесу.
Новітнє електромеханічне обладнання для ресторану, кафе, бару автоматизує ручну працю і суттєво зменшує потребу в персоналі на кухні закладу. Це обладнання чистить, ріже, нарізає, натирає, подрібнює, замішує, збиває…. робить всі трудомісткі операції з ідеальною якістю і великою швидкістю. У масовому виробництві і торгівлі харчовими продуктами це незамінне обладнання: від слайсерів, кутерів, професійних блендерів до тістомісів, картоплечисток, соковижималок, овочерізок та промислових м’ясорубок.
Тільки найновіше обладнання для ресторанів, якщо до нього додати трохи гостинності і креативу, може забезпечити новому закладу фінансовий успіх і популярність у клієнтів закладу.
