564
Іноді ввечері немає ні сил, ні бажання вмикати духовку й довго стояти біля плити. Але це не привід для бутербродів чи фастфуду. Є повноцінні вечері, які готуються на одній сковороді чи в каструлі за двадцять хвилин. Ось п’ять таких ідей на кожен день.
Швидко на сковороді
Перша вечеря — стір-фрай: наріжте курку чи овочі дрібно й обсмажте на сильному вогні кілька хвилин із соєвим соусом і часником; подавайте з рисом чи локшиною швидкого приготування. Друга — паста з простим соусом: доки вариться паста, зробіть соус із часнику, олії, помідорів чи вершків — усе разом займає менше двадцяти хвилин. Третя — омлет чи фритата з овочами: збийте яйця, додайте овочі, сир, залишки — і ситна вечеря готова за лічені хвилини.
Ці страви об’єднує те, що вони готуються з простих продуктів на одній сковороді, тому й посуду залишається мінімум. Ідеально для втомленого вечора.
Ситно й без метушні
Четверта вечеря — швидкий суп чи рамен: у киплячий бульйон додайте локшину, яйце, овочі й зелень — за десять хвилин виходить зігрівальна повноцінна страва. П’ята — кесадилья чи тортилья з начинкою: покладіть між коржами сир, курку чи овочі й підсмажте на сухій сковороді до хрусткої скоринки; швидко, ситно й дуже смачно.
Щоб швидкі вечері вдавалися, тримайте вдома «стратегічний запас»: яйця, заморожені овочі, локшину швидкого приготування, тортильї, сир, консервовану квасолю чи тунець. З таким набором ви завжди зберете вечерю без походу в магазин. Нарізайте продукти дрібно — так вони готуються швидше, — і не бійтеся використовувати залишки: учорашній рис чи овочі стають основою нової страви. Проста заправка зі спецій, соєвого соусу чи лимона робить навіть найшвидшу вечерю смачною.
Отже, стір-фрай, паста, омлет, швидкий суп і кесадилья — п’ять повноцінних вечер за двадцять хвилин без духовки. Тримайте прості продукти напоготові — і навіть у найзаклопотаніший день на столі буде домашня гаряча страва.