Ектор Хіменес-Браво показав рецепт соковитих реберець барбекю на грилі: як приготувати вдома

Канадський та український шеф-кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом реберець барбекю для літніх вечорів. Інструкція з приготування з’явилася на його сторінці в соціальній мережі Instagram.

Ектор зазначив, що для приготування такої м’ясної частини, як ребра важливо знайти смачний рецепт, який точно вийде і ви не отримаєте туге м’ясо.

Інгредієнти:

Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво

Для глазурі:

1. Попередньо підготовлені ребра щедро змастіть гірчицею, присипте сумішшю спецій, сіллю та перцем;
2. Помістіть м’ясо в гриль, розігрітий до 135 градусів, і залиште готуватися на 3 години;
3. Після цього зніміть ребра з вогню. На лист фольги викладіть вершкове масло разом із медом, зверху розмістіть м’ясо, щільно загорніть його та поверніть на гриль до повної готовності;
4. Поки м’ясо доходить, ретельно змішайте усі вказані компоненти для глазурі до однорідної консистенції.
5. Готові реберця щедро покрийте отриманою сумішшю та підтримайте їх на грилі ще кілька хвилин, щоб глазур добре прогрілася і утворила апетитну скоринку перед подачею на стіл.