1809
Коли м’ясорубка починає не різати, а буквально жувати м’ясо, перше думка – потрібно купувати нову. Насправді ж проблема часто вирішується за кілька хвилин – слід просто поточити ніж і решітку. Впоратися з цим може кожна господиня.
Picture 131Picture 131
З часом навіть найякісніша м’ясорубка втомлюється працювати: фарш виходить неоднорідний, м’ясо застрягає, а сам процес займає значно більше часу. Причина банальна – затуплені ножі та решітка.
Господині намагаються вирішити проблему, підморожуючи м’ясо. Але фахівці кажуть: добре заточені леза повинні легко впоратися і зі звичайним охолодженим продуктом.
Що потрібно для заточування
Для найпростішого способу повернути гостроту ножам знадобиться наждачний папір Р320 або Р400 і декілька хвилин часу.
Наждачний папір кладуть на стіл або іншу рівну основу – це дуже важливий момент. Інакше метал сточуватиметься нерівномірно, а леза не прилягатимуть щільно до решітки. У майстернях для цього використовують спеціальні верстати, але вдома цілком вистачає якісного наждачного паперу й рівної поверхні.
Після цього ніж м’ясорубки притискають ріжучою стороною до абразивної поверхні й починають рухати по колу.
Коли на ріжучій частині з’явиться рівномірний металевий блиск, це означає, що поверхня вирівнялася, й заточування можна завершувати.
Про що багато хто забуває
У м’ясорубці ріже не лише ніж, а й решітка. Саме тому її теж потрібно періодично підточувати.
Якщо вона потемніла або стала шорсткою, можна обробити тією ж наждачкою. Принцип той самий – рівномірні рухи по пласкій поверхні.
Саме через ігнорування цієї деталі м’ясорубка часто починає працювати гірше навіть після заточування ножа.
Заточувати ножі потрібно регулярно. Гостра м’ясорубка не «давить» м’ясо, а саме ріже його. Завдяки цьому фарш виходить пухкішим, має кращу текстуру й не перетворюється на липку масу.
Крім того, регулярне заточування допомагає продовжити термін служби і ножів, і самої техніки.
