Паска-крафін від Ектора Хіменеса-Браво: відомий шеф-кухар поділився оригінальним рецептом до Великодня

Зірка кулінарного шоу «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво вирішив поділитися зі своїми підписниками у соціальних мережах рецептом паски-крафін для тих, хто хоче чогось цікавого на Великдень.

Інгредієнти:

Для опари:

Для тіста:

Для начинки:

Приготування

1. Підготуйте опару. У теплому молоці розчиніть цукор і дріжджі, додайте трохи борошна, перемішайте. Накрийте плівкою та залиште в теплому місці на 15-20 хвилин, щоб суміш піднялася.
2. Замісити тісто. У глибокій мисці з’єднайте яйце, жовтки, цукор, сіль, опару, розтоплене вершкове масло, ваніль і борошно. Вимісіть м’яке та еластичне тісто.
3. Дайте тісту піднятися. Накрийте його плівкою або рушником і залиште в теплі приблизно на 1-1,5 години, щоб воно збільшилося в об’ємі.
4. Сформуйте крафіни. Розділіть тісто на 2–3 частини, кожну розкотіть у тонкий пласт, змастіть маслом, додайте родзинки, потім згорніть в рулет і закрутіть у вигляді спіралі.
5. Випікайте. Перекладіть заготовки у форми, залиште ще на 30 хвилин для вистоювання. Випікати при 180°C близько 35 хвилин до готовності.