340
Ольга Мартиновська розповіла, як приготувати домашнє вершкове масло зі спеціями. Три варіанти: із часником, перцем чипотле та підкопченою умамі-сумішшю.
Суддя з проєкту «МастерШеф» Ольга Мартиновська поділилася в Instagram простим способом приготувати вершкове масло, яке завжди має бути в холодильнику «про запас». За її словами, такий продукт стане справжньою знахідкою для тих, хто любить підсилювати смак страв або просто намащувати його на хрусткий хліб.
«Люблю його мати в заначці в холодильнику чи в морозилці. Завжди в нагоді, аби підсилити смаки страв або просто намастити на окраєць хрусткого хлібу», – ділиться авторка.
Інгредієнти:
Приготування:
Вершки збивають у комбайні чи маслобійці до відокремлення сироватки. Масу перекладають на марлю або в сито, дають рідині стекти. Потім масло «викуповують» у крижаній воді та розділяють на три частини. Кожну змішують з окремою спецією: ферментованим часником, перцем чипотле або підкопченою умамі-сумішшю.
Готове масло зберігають у баночках у холодильнику до трьох місяців або в морозилці (загорнутим у пергамент) до 12 місяців. Авторка радить обов’язково покласти його у великодній кошик, щоб намастити на свіжу пасочку.
Читати по темі
