6411
Ольга Мартиновська поділилася рецептом різотто Primavera – зеленого, кремового й дуже весняного. Основою стали арборіо, бульйон та свіжа зелень.
Шеф‑кухарка та кулінарна блогерка Ольга Мартиновська у своєму Instagram показала рецепт «Весна на тарілці» – різотто Primavera.
Це страва, яка поєднує класичну італійську основу з українськими акцентами.
Для приготування вона використала рис арборіо, курячий бульйон та цілу палітру зелені: селеру, порей, зелену цибулю, брюссельську капусту, молодий горошок, артишок.
Смак підкреслили вершкове масло, біле сухе вино, чебрець, лимонна цедра та сир – замість традиційного пармезану Мартиновська додала карпатську бринзу.
Процес приготування простий: спершу обсмажуються овочі, додається рис і біле вино, потім поступово вливається бульйон. За кілька хвилин до готовності додається зелень, а фінальний штрих – масло, сир і цедра лимону.
«Кремове, зелене і дуже весняне різотто», – написала Ольга, закликавши підписників ділитися своїми улюбленими варіантами цієї страви.
Рецепт уже зібрав чимало відгуків, адже весняне різотто виглядає не лише яскраво, а й легко готується вдома.
