до макаронів, рибки та овочів

Соуси здатні розбавити і навіть вдосконалити багато страв, особливо сирний. Він ідеально підійде до овочів, таких як броколі, брюссельська капуста, а також до макаронів та рибки. 

При цьому сирний соус готується дуже просто, але лише від одного запаху вже прокидається апетит. Якщо ви хочете використовувати його як додаток до м’яса або картоплі фрі, просто приправте зеленню та перцем, а для овочів – часником та перцем чилі. 

Інгредієнти:

• Олія вершкове 25 г
• Борошно пшеничне 3 ст. л.
• Молоко 500 г
• Сир чеддер 250 г
• Сир горгонзолу 100 г
• Часник 1 шт.
• Орегано сушене 1 ч. л.
• Мускатний горіх мелений 0.5 ч. л.
• Куркума 0,25 ч. л.
• Перець чорний мелений, сіль
• Яйця курячі

Приготування:

У сковороді розігрійте вершкове масло|мастило| на повільному вогні. Коли воно розтане, додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте. В отриману заправку поступово додаємо молоко, постійно помішуючи отриманий соус бешамель (щоб не було борошняних грудочок). Додайте до нього мускатний горіх, куркуму та подрібнений орегано.

Обидва сири натріть на великій тертці. Додайте їх у бешамель і зачекайте, поки вони розтануть. Іноді помішуйте соус. Він буде готовий, коли матиме однорідну консистенцію. Потім приправляємо на смак перцем і, якщо захочете, сіллю (від сирів соус вже досить солоний). Якщо ви хочете приготувати страву, запечену у сирному соусі, додайте до соусу збите яйце.