рецепт закуски з баклажанів та грибів

Особливо зручно експериментувати та готувати нові страви з баклажанів у сезон. Тож ця закуска, приготовлена з баклажанів та грибів, не залишить байдужим нікого. Для приготування необхідно підготувати всі продукти:

• баклажани — 2 штуки (якщо маленькі, то 3);

• яйця – 2 штуки;

• цибуля звичайна — 2 штуки;

• гриби (можна будь-які) — 400 грамів;
• масло вершкове – 70 грамів;

• перець гострий – залежно від переваг;

• сік лимона від половини плода;

• оцет — 1 столова ложка;

• сіль за смаком.

Баклажани потрібно чистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками.

 Яйця збити в мисці і додати туди трохи солі, а після збивання додатинарізані баклажани. Для цього підійде миска, або кульки. Суміш баклажану та яєць слід залишити в холодильнику на одну годину. 

Поки відпочивають баклажани, цибулю потрібно нарізати невеликими кубиками та смажити на невеликому вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи. 

Як тільки цибуля набрала трохи кольору, слід додати нарізані гриби. Підійдуть можуть навіть сухі, так буде ароматніше. 

Як тільки гриби добре просмажать, слід додати туди сметану, а потім і перчик. Якщо перець не подобається, його для гостроти додавати не потрібно. Після приготування сковороду відставити з баклажанів злити непотрібну рідину та посмажити на добре розігрітій сковороді. Вони мають бути золотистими. Смажити потрібно в кілька етапів, щоб вийшла золотиста скоринка. Обсмажені баклажани слід змішати з цибулею та грибами, додати оцет, перець та сіль. За потреби можна посипати зеленню.