ідеальне доповнення до багатьох страв

Що нам потрібно:

• 1 головка часнику
• 100 мл оливкового масла
• 70 мл олії авокадо
• 1 яйце
• сік половини лимона
• дрібка солі.

Як приготувати соус айолі?

1. Для початку потрібно приготувати часник конфі. Очищаємо всі зубчики часнику та висипаємо їх у ємність, у якій запікатимемо. Вливаємо оливкову олію та олію авокадо так, щоб були покриті всі зубчики. Можна додати гілочку розмарину чи інші улюблені спеції.
2. Відправляємо часник у розігріту до 90-95 градусів духовку та печемо до золотистого кольору. Цей процес може тривати до трьох годин. 
3. Дістаємо часник, даємо йому охолонути. Пересипаємо в чашу блендера часник, додаємо олію, яйце, сік лимона і сіль.
4. Тепер потрібно поступово збивати занурювальним блендером соус. Поступово він ставатиме кремового кольору (іноді жовтіший) і набуватиме консистенції густої сметани.

Соус ідеально підходить для заправки різних салатів, а також як топінг для бургерів, сендвічів з морепродуктами, картоплі, курки та м’яса.