Рецепти дієтичних млинців, з якими впорається навіть дитина

Млинці з висівок

Інгредієнти:

• 6 ст. мелених вівсяних висівок
• 4 ст. мелених пшеничних висівок
• 1 яйце
• 1, 5 ст. знежиреного кефіру
• сіль

Приготування:

Ретельно збийте яйце і, продовжуючи збивати, повільно додайте до нього кефір, висівки та сіль. Доведіть суміш до однорідної консистенції. Смажте млинці на сковороді, змащеній оливковою олією.

Млинці з вівсяних пластівців

Інгредієнти:

• 1 ст. вівсяних пластівців
• 500 мл молока
• 500 мл води
• 2 год. л. Сахара
• 1 яйце
• сіль

Приготування: 

Зваріть вівсяну кашу, використовуючи молоко, воду та пластівці. Остудіть кашу та подрібніть її за допомогою блендера до стану рідкої пасти. Потім додайте суміш сіль, цукор, яйце і перемішайте всі інгредієнти. Смажте млинці на сковороді, змащеній оливковою олією.

Млинці з газованою водою

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 2 ст. гречаного або мигдального борошна  
• 2 ст. знежиреного молока
• 2 ст. газованої води
• сіль
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч. л. погашеної соди
• 2 ст.л. оливкового масла

Приготування: 

Змішати інгредієнти, долив газовану воду в останній момент. Смажте млинці, змастивши сковороду олією лише перед першим млинцем. Готово!

Овочеві млинці 

Необхідно використовувати лише молоді кабачки з тонкою шкіркою. В іншому випадку млинці втратять свій ніжний смак і практично не триматимуть форму.

Інгредієнти:

• 3 ст. л. соняшникової або олії;
• 2 молоді кабачки середнього розміру;
• 1 куряче яйце;
• щіпка чорного меленого перцю;
• дрібка солі.

Приготування:

Кабачки ретельно промиваються під холодною проточною водою. Після цього вони нарізаються на шматочки і разом зі шкіркою подрібнюються в блендері до пюре. Ще один варіант – натерти їх вручну на дрібній тертці.

Отримана маса заправляється спеціями і залишається у спокої приблизно 10 хвилин. За цей час має виділитися більша частина рідини, яку необхідно акуратно злити.

До кабачків додається сире яйце і все перемішується ложкою до максимальної однорідності.

Сковорода з високими борти ставиться на невеликий вогонь. До неї додається невелика кількість рослинної олії, а після того, як вона нагріється — вливається черпачок кабачкового тіста.

Маленький млинець обсмажується до появи золотистої скоринки. Це приблизно по 2 хвилини з кожного боку.

Готові млинці обов’язково викладаються на серветки або паперовий рушник. Ця дія допоможе позбутися зайвого жиру. Готово!

Страва подається з знежиреною сметаною або з домашнім соусом з натурального йогурту, часточок часнику і свіжої зелені.

До речі, дієтичні млинці будуть ще смачнішими, якщо їх заправити улюбленими спеціями для овочів, додати в тісто рубану петрушку або приправити пряними травами.

Овочеві млинці з морквою

Інгредієнти:

• 150 г манної крупи;
• 3 кабачка середнього розміру;
• 3 ст. л. олії;
• 2 морквини;
• 1-2 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• щіпка солі та чорного меленого перцю.

Приготування: 

Кабачки промиваються у холодній воді, а моркви очищаються від шкірки. Вони по черзі натираються на дрібній тертці і змішуються в глибокі миски з пресованим часником.

Овочева маса притрушується манною крупою і заправляється спеціями. Тісто ретельно перемішується і відставляється на півгодини.

За цей час цибулина очищається від шкірки та ріжеться на дрібні шматочки. Їх необхідно обсмажувати на олії близько 5 хвилин до м’якості. Після цього остудити.

Підготовлена цибуля поєднується з іншими інгредієнтами, після чого саме час почати випікати маленькі млинці.  

Готові «коржики» викладаються на паперовий рушник або звичайні серветки, щоб увібрався зайвий жир. Після цього овочеві млинці подаються до столу зі свіжими помідорами та зеленню. Готово!

Секрети на замітку: 

• Для дієтичних млинців краще з яєць використовувати лише білки, попередньо добре збивши їх міксером.
• Зменшити калорійність млинців можна, замінивши звичайне борошно на гречане, вівсяне, амарантове, житнє або лляне. Борошно з твердих сортів пшениці також буде доречніше.
• Молоко вибирайте краще знежирене або жирністю не вище 3,2%.

Смажте млинці на нових сковорідках із гарним антипригарним покриттям. Це допоможе скоротити використання олії. Також, додавши пару ложок оливкової олії в тісто, можна забути про використання олії при процесі смаження.

• Вибираємо начинку у дієтичному каноні.
• Для солодкої начинки спробуйте поєднання яблук з корицею та медом, апельсинів із гвоздикою або журавлини з медом. Яблука можна запекти в духовці, а апельсини трохи припустити на сковороді зі спеціями.