1869
Скорочуючи кількість споживаних ультраперероблених продуктів та дотримуючись при цьому збалансованого раціону, люди похилого віку покращують одразу кілька ключових показників старіння.
Так вважають автори нового дослідження з Університету штату Південна Дакота (США), результати якого опублікував журнал Clinical Nutrition.
Що показало дослідження?
Виробники ультраперероблених продуктів (УПП) використовують емульгатори, ароматизатори, барвники та консерванти. Серед найпоширеніших прикладів таких харчів – упаковані закуски, готові страви та деякі види переробленого м’яса. Дослідники давно попереджали про зв’язок між раціоном з високим вмістом УПП та погіршенням стану здоров’я. А тепер університетська команда під керівництвом професорки Моул Дей дослідила вплив цих продуктів на старіння.
Науковці залучили до участі в дослідженні 43 американців віком 65 років і більше. Багато з них страждали на надмірну вагу або метаболічні розлади, як-от інсулінорезистентність та високий рівень холестерину. Сім добровольців вирішили покинути дослідження до його завершення.
Протягом восьми тижнів учасники дотримувалися двох дієт із низьким вмістом УПП. Одна дієта включала нежирне червоне м’ясо (свинину), а друга була вегетаріанською і дозволяла молоко та яйця. На два тижні між дієтами добровольці поверталися до свого звичного раціону.
В обох дієтах частка калорій від ультраперероблених продуктів становила менш ніж 15 відсотків від загальної кількості. Це істотно менше, порівняно з типовим американським раціоном, що передбачає отримання від УПП понад 50 відсотків калорій.
Дієти були розроблені таким чином, щоб учасникам не доводилось змінювати свій спосіб життя, зокрема, обмежувати фізичну активність. Обидві системи харчування віддавали перевагу мінімально обробленим інгредієнтам та відповідали рекомендаціям уряду США щодо здорового харчування.
У періоди, коли учасники дослідження їли менше ультраперероблених продуктів, вони споживали менше калорій та втрачали вагу, скорочуючи частку загального та абдомінального жиру. Добровольці також продемонстрували значне поліпшення чутливості до інсуліну, більш здоровий рівень холестерину, меншу кількість ознак запалення та сприятливі зміни в гормонах, які допомагають регулювати апетит та метаболізм.
Ці покращення були ідентичними в учасників з обох груп, розповіло видання Science Alert.
Чому це важливо
Хоча ультраперероблені продукти зручні та широко доступні, дослідники дедалі частіше пов’язують їх вживання з ожирінням та віковими хронічними захворюваннями, такими як діабет 2 типу та хвороби серця.
Оскільки частка літніх людей на планеті постійно зростає, потрібно забезпечити їм здорове старіння. Особливо важливим для людей похилого віку є підтримання метаболічного здоров’я, що допомагає зберегти рухливість та якість життя.
Поки що незрозуміло, чи можуть літні люди у своєму повсякденному житті скоротити вживання УПП без втручання фахівців. Також до кінця не вивчено, які саме добавки до цих продуктів найнегативніше впливають на старіння.
За словами професорки Дей, щоб знайти відповіді на ці питання, потрібні нові дослідження. Їхні результати допоможуть виробникам створювати корисніші, й при цьому зручні у вживанні харчові продукти.
