1498
Відомий кулінар Ярославський опублікував рецепт страви, яку мама готувала йому в дитинстві. Вони разом відтворили смак тих років на камеру.
Володимир Ярославський поділився із підписниками в Instagram особливим рецептом паштету з курячої печінки, який його мама часто готувала, коли він був маленьким. Кулінар відтворив улюблену страву дитинства разом із мамою, розповівши про всі тонкощі приготування.
«Мама часто його готувала, коли ми були малі. Це було дуже смачно», — зазначив Ярославський.
Інгредієнти:
Шеф-кухар наголосив, що печінку необхідно ретельно очистити від плівок та жовчі. Овочі потрібно нарізати довільно, спочатку обсмажити моркву до румʼяної скоринки, потім додати цибулю та селеру.
Печінку смажать п’ять хвилин, додають спеції, мед, тушкують під кришкою 12-15 хвилин, а потім випаровують зайву вологу. Охолоджену суміш пропускають через мʼясорубку разом із мʼяким маслом двічі, за бажанням — подрібнюють блендером.
Читати по темі
