Картопляні оладки: рецепт із гарбузом, який легко повторити вдома

Звідки до нас прийшли картопляні оладки?

Картопляні оладки, відомі нам як деруни, походять із Центральної та Східної Європи. Вважається, що перші письмові рецепти з’явилися в Німеччині (Kartoffelpuffer), звідки страва швидко поширилася до Польщі, Білорусі та України.

Сьогодні ця страва є надзвичайно популярною в усьому світі, проте в кожній країні вона має свої назви та особливості.

Картопляні оладки. Фото: Poradnica

Головною особливістю страви є спосіб подрібнення картоплі — тертя на дрібній тертці дозволяє отримати ніжну текстуру, тоді як грубе тертя робить оладки хрусткими та золотавими. Простим рецептом приготування поділилось видання Storinka.com.

Інгредієнти для приготування картопляних оладків

Картопляні оладки. Фото: Shuba.life

Рецепт приготування картопляних оладків

1. Очистьте картоплю та гарбуз від шкірки, наріжте невеликими шматочками та відваріть до м’якості.
2. Ретельно злийте воду та розімніть овочі виделкою до стану однорідного пюре.
3. Додайте сіль, перець та ваші улюблені спеції. Поступово вмішуйте борошно, поки не отримаєте ніжну в’язку масу.
4. Присипте робочу поверхню борошном. Викладіть тісто, злегка обваляйте його та сформуйте акуратні оладки.
5. Готуйте на добре розігрітій сковороді до появи апетитної золотистої скоринки з обох боків.
6. Найкраще смакує гарячим зі свіжою сметаною, смаженими грибами або пікантними овочевими соусами.