1312
Збігла кава на плиті — це зіпсований ранок і зайве прибирання замість насолоди напоєм. Проте існують прості хитрощі, які допоможуть запобігти цій неприємності. Дізнайтеся, як зберегти напій у турці та насолодитися ідеальним смаком.
Як повідомляє ТСН, проблема «втечі» кави знайома кожному, хто хоч раз варив її у турці: варто відвернутися на секунду, як на плиті з’являються плями, а кухню заповнює запах горілого. Втім, розуміння фізики процесу та кілька професійних секретів допоможуть назавжди забути про цей клопіт.
Чому кава «тікає» і як допоможе дерев’яна ложка
Головна причина, чому напій опиняється на плиті, криється у хімічних процесах. При нагріванні вивільняються гази та ефірні олії, які утворюють щільну пінку. Вона діє як кришка, блокуючи вихід пари, через що тиск зростає і рідина стрімко піднімається вгору.
Найпростіший спосіб уникнути цього — використати звичайну дерев’яну шпажку або ложку.
Як зробити, щоб кава не збігала. Фото: Freepik
Температурні хитрощі та правильний посуд
Досвідчені бариста часто використовують метод температурного контрасту. Коли пінка починає активно підніматися, у турку слід додати 1–2 чайні ложки холодної води. Різкий перепад температур миттєво осаджує піну та дозволяє краще контролювати процес.
