Густий та ароматний: рецепт американського томатного супу

Якщо любите томатні супи, то цей рецепт точно припаде вам до душі. Рецептом поділились на сайті Madame Vorger.

Солити і перчить суп рекомендують в кінці приготування, оскільки його насиченість зміниться після додавання вершків. Якщо вам здається, що суп кислуватий — ви можете скоригувати додавши трохи цукру.

Ви можете використовувати домашній бульйон або взяти бульйонний кубик.

Американський томатний суп

Інгредієнти:

• 30 г вершкового масла;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 часник;
• 1 банка помідорів у власному соку;
• 500 мл курячого або овочевого бульйону (або 500 мл води + 1 кубик);
• 100 мл вершків;
• гілочка свіжого базиліка;
• сіль, перець та трохи цукру.

Моркву та цибулю дрібно нарізаємо. У каструлі розігріваємо вершкове масло і додаємо моркву. Через пару хвилин додаємо цибулю. Готуємо, доки він не стане прозорим. Додаємо часник, пропущений через прес та вливаємо помідори. Перемішуємо та додаємо бульйон. Варимо суп приблизно 20 хвилин, доки морква з цибулею не стануть дуже м’якими. Це важливо, бо потім ми їх будемо пюрувати.

Вимикаємо вогонь, додаємо пару листочків базиліка та пюруємо суп занурювальним блендером.

Повертаємо суп на вогонь та вливаємо вершки. Пробуємо і додаємо солі, перцю та цукру на свій смак.