5262
Сьогодні готувати буду кабачки — але не просто смажені, а ще й із начинкою та під сирною шапочкою в духовці. Це така смакота, що навіть ті, хто не дуже любить кабачки, з’їдають їх миттю.
Інгредієнти:
- Кабачки 2 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Часник 3- 4 зуб.
- Сіль, перець за смаком
- Олія для смаження
Кляр:
- Яйця 3 шт.
- Сіль дрібка
- Борошно 150 г
Начинка:
- Сир твердий 200 г
- Ковбаса 250 г
- Помідори 1 шт.
Приготування:
Спочатку беру кабачки, відрізаю кінчики й нарізаю пластинками товщиною десь 0,5 см.
У глибоку миску цибулю тру на дрібну тертку, часник теж. Доливаю до них приблизно 50 мл води — так легше розподілити приправи. Додаю пів чайної ложечки чорного меленого перцю та сіль за смаком (я роблю трохи солоніше, щоб кабачки встигли просолитися). Опускаю кожен шматочок кабачка в маринад, так, щоб на нього пристав і часничок, і цибулька. Що залишилося від маринаду — виливаю зверху. Накриваю і залишаю на 10–15 хвилин, щоб вони стали м’якші.
Кляр:
У миску розбиваю яйця, додаю дрібку солі, гарно збиваю виделкою. Беру трохи маринаду разом із соком від цибулі та часнику і додаю в кляр (це дає особливий аромат). Сковорідку ставлю на вогонь, наливаю олії. Кожен шматочок кабачка спочатку вмочую у борошно, потім у кляр і відразу на гарячу сковорідку. Смажу з двох боків до золотистої скоринки. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.
Начинка:
Сир тру на велику тертку. Ковбасу вирішила теж натерти, щоб легше було змішати. Помідору ріжу дрібними кубиками. У мисці з’єдную ковбасу і половину сиру. Деко від духовки застилаю пергаментом. Викладаю смажені кабачки, на кожен кладу начинку, трошки притискаю ложкою. Зверху кладу шматочок помідори, а потім присипаю рештою сиру.
Духовку розігріваю до 180 градусів і ставлю туди кабачки на 7 хвилин — тільки щоб сир розтопився. Якщо хочете, щоб зверху була рум’яна кірочка — тримайте хвилин 10–12.
І ось вони — гаряченькі, з розплавленим сиром, ароматні, з ніжним кабачком усередині та соковитою начинкою. Це ідеальний варіант і для сімейної вечері, і навіть для святкового столу.
