2405
Дуже смачно і просто, нашвидкуруч, на вечерю для сім’ї! Спагетті Карбонара класичні – найсмачніша страва для швидкого сніданку чи вечері. У ньому багато білка, що оцінять чоловіки. А те, що готується воно напрочуд просто, сподобається жінкам!
Інгредієнти:
- Спагетті – 160 гр
- Бекон (панчетта) – 100 гр
- Яйця – 2 шт.
- Твердий сир (пекорино романо чи пармезан) – 100 гр
- Оливкова олія – 3 стол. л.
- Перець чорний мелений за смаком
Приготування:
Пасту вибирайте з твердих сортів пшениці, вона смачніша і не розварюється. Яйця повинні бути дуже свіжими, тому що вони не піддаються сильній термічній обробці. Обов’язково добре промийте та обсушіть їх перед початком приготування. Замість бекону підійде грудинка чи шинка.
Бекон наріжте на маленькі шматочки.
Сир натріть на дрібній тертці.
Розбийте яйця в невелику миску і добре збийте їх виделкою.
Додайте до яєць сир, третину відклавши для подачі. І гарну порцію свіжомеленого чорного перцю.
Перемішайте інгредієнти. Це буде основою соусу.
Візьміть сковороду, розігрійте на невеликому вогні. Влийте оливкову олію і додайте нарізаний бекон. Обсмажуйте бекон до прозорості сала. Одночасно поставте каструлю з водою для варіння спагетті, розраховуючи 1 л води на кожні 100 грам.
Сковороду з підсмаженим беконом відставте убік. Закиньте спагетті в киплячу підсолену воду. Сильно не соліть, оскільки соус із сиром буде солоним. Варіть спагетті за часом, вказаним на упаковці. Слідкуйте, щоб паста не переварилася, вона повинна залишитися трохи твердою, або альденте.
Далі є два варіанти приготування. Ви можете відкинути спагетті на друшляк, а соус вилити на сковороду до бекону і трохи прогріти його. Але в такому разі є ймовірність того, що яйця згорнуться. Тому перекладіть готові спагетті одразу на сковороду з беконом та перемішайте їх.
І лише потім вилийте соус. Макарони за цей час трохи остигають і яйця не згортаються. Залишиться добре перемішати пасту з соусом. Спагетті карбонару подають відразу ж, гарячими, посипавши сиром і меленим перцем. Перцю не шкодуйте, адже це карбонару.
