104
Чи знаєте ви, що успіх смачних вареників залежить не лише від начинки, а й від тіста? Воно має бути ніжним, еластичним і щоб було легко працювати з ним. Начинки будь-які беріть (солодкі чи солоні).
Інгредієнти:
- борошно — 500 г;
- яйце — 1 шт.;
- вода (окріп) — 200 мл;
- сіль — щіпка;
- олія — 1 ст. л.
У глибоку миску насипають борошно й роблять у центрі заглиблення. Додають яйце, сіль і олію, поступово вливаючи воду. Замішують тісто, поки воно не стане м’яким і перестане липнути до рук.
Щоб тісто було більш еластичним, його варто накрити рушником і залишити «відпочити» на 20 хвилин. Це дає клейковині час розкритися, що полегшує розкачування й ліплення. Під час ліплення тіста за таким рецептом вам не потрібно додавати борошно, що дуже зручно і чистенько.
