Як варити буряк, щоб у нього залишився насичений колір

На жаль, приготувати буряк не так вже й просто. Особливо, якщо ви кулінар-початківець і не знаєте хитрощів, як зробити буряк ідеально м’яким, смачним і зберегти його насичений червоний колір після варіння.

Розкриваємо вам секрет багатьох кулінарів, завдяки якому овочі при термічній обробці ніколи не втратять свій яскравий колір.

Останні новини: Як приготувати смачне варення з яблук

Цей спосіб можна використовувати і для варіння інших яскравих овочів, наприклад моркви або гарбуза.

Як варити буряк, щоб він не втратив колір

Бетанін – це речовина, яка розпадається при варінні овочів, і саме через це зникає гарний яскравий колір у буряків. Замість гарного бурякового кольору після варіння буряк стає блідим і неапетитним.

Щоб яскраві овочі виглядали красиво, додайте у воду невелику кількість цукру (достатньо однієї чайної ложки або 1,5-2 кубики, якщо це рафінад).

Останні новини: Перестала варити буряк: подруга-кухар навчила готувати набагато смачніше і швидше – так роблять в ресторанах

Якщо додати в каструлю цукор під час варіння буряків, то буряки виглядатимуть дуже апетитно та яскраво!

Якщо ви не хочете додавати цукор, додайте у воду під час варіння буряків трохи лимонної кислоти або яблучного оцту, для досягнення тієї ж цілі.