Як зробити, щоб сирна запіканка піднялася

Багатьом господаркам подобається, коли запіканка виходить пишною. Ніжну страву із задоволенням з’їдають усі члени сім’ї: як дорослі, так і діти.

Подробиці

Але під час її приготування може виникнути серйозна проблема: при високих температурах випічка красиво піднімається, але варто дістати її з духовки – і все опадає.

Здавалося б, це така особливість страви, яку виправити неможливо.

Однак досвідчені кулінари знають про секретний інгредієнт, що дозволяє запіканці піднятись і зберегти форму.

Що потрібно додати

Головна причина того, що випічка не піднімається – використання кисломолочного сиру з високою вологістю.

Звісно, «висушити» інгредієнт не вдасться. Однак цілком реально додати в запіканку компонент, який вбирає в себе зайву воду.

В якості «рятівника» може виступити манна крупа. Якщо рецепт і так передбачає цей інгредієнт, слід додати побільше борошна.

З урахуванням такої зміни страва швидко підніметься. При цьому опадати вона не буде. А якщо це й станеться, то не надто критично.