379
Сьогодні так захотілось дерунів, що не могла більше ні про що думати. Ходила і думала як буду їсти їх зі сметанкою. Маю дуже добрий рецепт, вважаю його найкращим і найправильнішим, бо деруни виходять дійсно відмінні.
Інгредієнти:
- Картопля смачна велика 6 штук
- Яйця у курей своїх 3 штуки
- Цибулина немаленька 1 штука
- Часник, великий, ароматний 2 зубчики
- Сіль, перець чорний свіжозмелений на смак
Приготування:
Про натирання. Я для дерунів картоплю тру на двох різних сторонах тертки. Приблизно 25-30% від обсягу на середній тертці, решта на великій. Тоді деруни не розвалюються як на одній великій, якщо терти і не перетворюються на пюре, якщо терти тільки на дрібній або середній. Цибулю і часник тру на найдрібнішій тертці. Все це змішую, віджимаю, солю і залишаю на півгодини сік зайвий випустити.
Через півгодини зливаю зайву вологу, додаю яйця, добре перемішую і смажу. Смажу на добре розігрітій олії пару хвилин на одній стороні до скоринки, перевертаю, зменшую вогонь менше середнього, накриваю кришкою і доводжу до готовності.
Поїдати виключно зі сметаною! Ну а коли охолонуть, то можна курсувати мимо стола з дерунами і цапати, цапати, цапати, поїдаючи смачненьке!
